Kuigi vitamiin K2 eraldati ja tuvastati alles 1930. aastatel, tarbisid inimesed seda enda teadmata juba palju varem. Aasias leidub seda peamiselt nattos (Jaapani fermenteeritud sojaoad), mis on erakordselt K2-rikas toit. Euroopas saadakse K2 peamiselt laagerdunud juustudest. Kuigi laagerdunud juust on Lääne toitumises endiselt oluline K2 allikas, on selle K2 sisaldus ja biosaadavus väiksem kui traditsioonilistes Aasia toiduallikates. Euroopas on K2 tõusnud eraldi vitamiinina tähelepanu keskmesse alles viimastel aastakümnetel, eelkõige tänu luuainevahetuse uuringutele, mis on toonud esile K2 olulise rolli kaltsiumi ainevahetuses ning luude, hammaste ja lihaste normaalse talitluse toetamisel.

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

💡 Kas teadsid, et…

Laagerdunud juustud sisaldavad peamiselt K2 „pikemaid“ vorme (MK-8 ja MK-9) ning nende sisaldus sõltub suuresti laagerdumise kestusest. Natto sisaldab peamiselt MK-7 vormi, mis püsib organismis kauem ning mille sisaldus toidus sõltub õigetest käärimistingimustest ja fermentatsiooni kestusest.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

Keemiliselt kuulub vitamiin K naftokinoonide hulka. Bioloogiliselt olulised vormid on vitamiin K1 ja vitamiin K2. K1 (füllokinoon) leidub taimedes ning toimib fotosünteesis elektronide kandjana. K2 (menakinoonid) osalevad bakterirakkude elektrontranspordiahelas ning neid toodetakse fermentatsiooni käigus – just seetõttu on natto erakordselt K2-rikas. Inimorganismis toimib vitamiin K2 justkui „lülitina“. See aitab teatud valkudel läbida keemilise protsessi, mida nimetatakse karboksüülimiseks. Selle tulemusel muutuvad valgud aktiivseks ja saavad oma ülesannet täita. Olulisemateks taolisteks valkudeks on näiteks osteokaltsiin luudes ja MGP (matrix Gla-protein) veresoonte seinas. Kui need valgud on aktiivsed, suunatakse kaltsium tõhusamalt luukoesse ning väheneb selle ladestumine pehmetesse kudedesse (näiteks veresoonte seintele).

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

💡 Kas teadsid, et…

Üks tuntumaid legende natto päritolust viib 11. sajandisse, samuraide esiletõusu aega. Väidetavalt hakkasid sõdurite kaasas olnud keedetud sojaoad riisikõrtes üleöö aurama ja käärima. Kuigi alguses peeti neid riknenuks, proovisid mõned sõdurid neid siiski – ning uus roog sai kiiresti populaarseks.

 _________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

Praktikas saadakse vitamiin K2 toidust peamiselt fermenteeritud toitudest ning väiksemal määral munakollasest ja lihast. Tüüpiline Euroopa toitumine sisaldab K2 suhteliselt vähe. Seetõttu on ka eurooplaste jaoks üheks usaldusväärseimaks K2 allikaks just MK-7 vorm, mida leidub nattos. Tänu pikemale poolestusajale aitab see hoida organismis stabiilsemat K2 taset võrreldes MK-8 ja MK-9 vormidega. Eriti hästi toimib K2 koos D-vitamiiniga. D-vitamiin reguleerib kaltsiumi imendumist ja ainevahetust, samas kui K2 aktiveerib luuvalgud karboksüülimise kaudu. Uuringud näitavad, et K2 lisamisel väheneb veres inaktiivse osteokaltsiini hulk ning koos teiste vitamiinidega aitab see kaltsiumi tõhusamalt luukoesse suunata. Nii aitab K2 viia kaltsiumi sinna, kus seda kõige enam vajatakse ning D-vitamiin toetab selle tõhusamat imendumist.

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

💡 Kas teadsid, et…

Vitamiin K2 liigub organismis sarnaselt rasvadega – see transporditakse külomikronite ning LDL- ja HDL-osakeste kaudu. Seetõttu imendub see paremini koos toiduga, mis sisaldab vähemalt vähesel määral rasva (näiteks sojaoad).

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

Vitamiin K2 on olnud osa traditsioonilisest toitumisest juba sajandeid. Tänapäevane teadmine selle toimemehhanismidest rõhutab aga piisava tarbimise olulisust. Kui soovid hoolitseda oma luude, hammaste ja lihaste eest – mille jaoks on oluline kaltsiumi õige kasutamine – on vitamiin K2 koos D-vitamiiniga tõhus valik. Koos aitavad need hoida organismis tervislikku kaltsiumitasakaalu ning MK-7 vorm tagab stabiilse K2 taseme isegi väiksema päevase annuse korral. Aita oma kehal suunata kaltsium sinna, kus seda kõige rohkem vajatakse!

 

 

 

 

___________________________________________________________________________________________

 

Immuunsuse, luude, hammaste ja lihaste TOETUSEKS!

Mine e-poodi →

 

 

 

 

 

TUGEVATE JA TERVETE LUUDE HEAKS!

Mine e-poodi →